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Weinkäse
Der Weinkäse, ein Hartkäse aus Bergbauern-Rohmilch, wird während seiner ca. 6-monatiger Reifung in regelmäßigen Abständen mit Rotweingeläger affiniert. Der nussig-traubig, würzige Geschmack und die auffallend schwarze Rinde überzeugen auch auf internationaler Bühne.
Einheiten
55 % F.i.T.
Silo, Bio-Silo
Silo, Bio-Silo
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Größeneinheiten
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~ 30 cm Durchmesser ~ 7 kg Gewicht |
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von 140 g – 350 g |
Egalisiert, gewichtausgezeichnet
Mit Regionalität zum internationalen Erfolg.
Wir machen unsere regionalen Käsetraditionen und Rohstoffe in zahlreichen Ländern zu begehrten Kostbarkeiten. Unser preisgekröntes Sortiment ist so vielfältig wie die Regionen der Steiermark. In jedem Produkt schmeckt man den Einklang mit der Natur: aromatisch, harmonisch, ausgewogen. Die hervorragende Rohmilch und die traditionelle Verarbeitung sorgen für den besonderen Genuss.
Das besondere Gespür für naturgereiften Käsegenuss
Über viele Jahrzehnte sind wir zu einem anerkannten Spezialisten für naturgereiften Käse herangereift. Durch das Zusammenspiel von Fachwissen, Gespür, Liebe und modernster Technologie entstehen besondere, naturgereifte Spezialitäten. Mit höchster Sorgfalt werden unsere Käse im Reifekeller von den KäsemeisterInnen gepflegt, damit sie ihr charakteristisches, herzhaftes Aroma entwickeln.
Modernste Technologien
Regionale Besonderheiten und typische Rezepturen tragen zu dieser genussvollen Sortenvielfalt bei. Mild-fein, g‘schmackig oder würzig-kräftig – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Hier spielen der Reifegrad sowie die Lagerung eine entscheidende Rolle. Dank modernster Technologien und dem hohen Fachwissen der OM KäsemeisterInnen entstehen an den Standorten Knittelfeld und Spielberg preisgekrönte Käsespezialitäten.
